Bacang Special (Halal) Kacang arab, yang juga dikenal sebagai kacang garbanzo, merupakan salah satu jenis kacang-kacangan yang mengandung serat dan protein tinggi. Kacang hijau atau kacang ijo termasuk dalam suku polong-polongan yang memiliki beragam manfaat dan sebagai sumber bahan pangan yang berprotein nabati tinggi. Kacang hijau (Vigna radiata) adalah sejenis palawija yang dikenal luas di daerah tropika.

Bahan Membuat Bacang Special (Halal)

Beras ketan (direndam 2 jam).
Daun bambu (direbus sampai bersih dan lentur).
Tali kasur utk mengikat.
Daging ayam filet dipotong kotak-kotak kecil.
Daging giling sapi/ayam.
Ebi (direndam lalu dicincang halus).
Kacang tolo (rendam diair panas 2 jam).
Jamur hioko (direndam diarpanas 2jam).
Kuning telor asin (sebanyak bacang yg mau dibuat atau dibagi2).
Cabai rawit (sbanyak bacang yg dibuat) -bs skip jk tdk mau pedas.
8 Bawang merah (cincang).
10 Bawang putih (cincang).
Saos tiram.
Kecap asin.
Kecap manis.
Minyak wijen.
Bumbu spices mix.
Angciu.
Lada.
Garam.
Bubuk royco sapi.
Totole.

Langkah Memasak Bacang Special (Halal)

Siapkan bagan dan rendam sesuai waktu yg ditentukan.
Jamur setelah direndam 2 jam dipotong2 dan rendam kembali.
Ebi, bawang merah dan bawang putih yg sudah dicincang disatukan dalam satu wadah, dan diaduk rata. Berikutnya hal ini akan disebut sebagai bumbu cincang..
Ambil bumbu cincang 1-2 sdm utk ditumis dengan minyak wijen lalu masukkan ayam filet potong ongseng debgan api kecil sampai matang+daging giling ongseng sampai daging matang.. Tambahkan minyak wijen lagi jika dirasa tralu kering. Lalu masukkan 2sdm kecap manis +1 sdm saus tiram +1sdm kecap asin +angciu secukupnya +lada secukupnya +garam secukupnya + 1sdt gula + spices mix+ royco sapi/ayam. Ongseng hingga semua bumbu meresap. tes rasa. Jika rasa sudah ok sisihkan (berikutnya disebut bahan A).
Masukkan bumbu cincang 2sdm tumis dengan api kecil minyak wijen hingga wangi lalu masukkan jamur + air secukupnya (sekitar 600ml) +garam +lada+gula 1sdt+angciu+2sdm saus tiram+1sdm kecap asin +2sdm kecap manis+totole+ spices mix. Masak hingga jamur matang. Aduk rata dan tambahkan lagi sedikit wijen agar lbh oily. Jika bumbu sudah meresap test rasa. Dan sisihkan berikutnya disebut bumbu B.
Jadi kedua bumbu A dan B.
Aron beras ketan dengan air (saya sekitar 400-500ml) tambahkan garam, lada, kecap manis, kecap asin, saus tiram, spices mix, gula sedikit, totole, siram angciu 1sdm, dan masukkan kacang tolo aron sampai air meresap semuanya, tambahkan 1sdm minyak wijen lalu aduk rata lagi dan sisihkan.
Ambil 2 helai daun bentuk kerucut lalu isi beras ketan lalu masukkan bumbu A, lalu bumbu B, Lalu kuning telor dan cabe rawit +bumbu A lagi baru tutup dengan beras ketan lagi, lalu tutup daunnya dan diikat (saya ga bisa bungkus dan ikat dgn bagus).
Setelah dibungkus direbus di api kecil dalam panci pastikan semua bagian bacang tercelup air. Pastikan ikatan kuat dan tidak copot. Saya rebus selama 60-75 menit.
Angkat bacang setelah matang dan tiriskan (biarkan sekitar 30 menit). Hati2 saat angkat jgn sampe ikatan copot yah.
Setelah tiris dan kering bacang siap dimakan. Lezatt bgt. Kalo yg mau disimpan bisa masukkan frezer setelah bacang tidak panas y. (digambar saya ada buat 2 versi yg dgn kacang tolo dan non kacang tolo).
Jika disimpan di frezer saat mau dimakan dikukus yah dengan api kecil-sedang pastikan panasnya sampai kedalam yah.. Krn kalo cm sesaat terkadang dalamnya ms dingin. Selamat menikmati...

Download Bacang stock vectors at the best vector graphic agency with millions of premium high quality, royalty-free stock vectors, illustrations and cliparts at reasonable prices. Kacang jadi salah satu bahan makanan yang mudah diolah baik menjadi masakan atau kudapan. Kacang, terutama kacang tanah dan kacang panjang. Produk ini sudah teruji atau terstandarisasi oleh BPOM dan MUI, jadi dijamin halal. IPOH : Sebuah kilang makanan ringan di Chemor, dekat sini diserbu selepas dipercayai memasarkan produk makanan menggunakan logo halal palsu selepas sijil pengesahan.

Get Latest Recipe : HOME