Berdasarkan referensi, sambal-sambal yang dikenal masyarakat Sumsel di antaranya sambal cengeh atau sambal cengek, sambal mbam, sambal kedondong hutan, sambal pelam, sambal raman, sambal limus, sambal kweni, sambal rambai, sambal terong asam, sambal tigo (garam pedas), sambal kabau hingga sambal nanas.
Selain itu, ada sambal bacang yang juga.
Sambal ini berbahan utama Bacang (Mangifera foetida), yakni salah satu jenis buah yang masih satu kerabat dengan mangga yang dikenal memiliki aroma yang wangi khas dan mirip dengan Kweni (Mangifera odorata), Juga masih kerabat dengan Kemang (Mangifera kemanga).
Bahan Membuat Sambal bacang (limus)
- 1 buah bacang.
- 10 buah cabai merah.
- 8 buah cabai hijau.
- 1 buah terasi.
- 1 buah tomat.
- secukupnya garam.
- secukupnya gula merah.
Langkah Memasak Sambal bacang (limus)
- Cacah buah bacang menjadi kecil-kecil.
- Panggang terasi.
- Haluskan cabai merah, cabai hijau, dan terasi.
- Cacah tomat lalu masukkan bacang.
- Aduk halus, tambahkan gula merah dan garam sesuai selera.
Di tempat lain ada yang menyebutnya juga dengan sebutan buah asam atau asem karena rasanya yang. Coba resep ini , bisa di coel dgn lalaban matang 😋 Niar Kitchenette. Untuk isian bisa menggunakan Ayam, udang maupun daging sapi. Foto setelah dikukusnya gak ada, ngubek-ngubek galeri tapi gak nemu, tantangan banget minggu terakhir ini. Artikel ini membahas jenis tumbuhan sejenis mangga yang dinamakan bacang.
Get Latest Recipe : HOME