It is originally from West Sumatra ().
It can be classified as an Indonesian curry.
Together with gulai kambing, (goat or mutton gulai), it is the most common and popular variant of gulai..
Bahan Membuat Gulai Ayam
- 5 pc sayap ayam, potong 2 bagian.
- 3 butir telor rebus.
- 2 bh kentang ukuran kecil, belah panjang.
- 1/2 bh bawang bombai, iris kasar.
- 1000 ml santan encer (100 ml santan kara+air).
- 65 ml santan kara.
- secukupnya Minyak sayur.
- secukupnya Garam, gula dan kaldu bubuk.
- Bumbu halus:.
- 15 bh cabe merah keriting.
- 5 siung bawang putih.
- 6 siung bawang merah.
- 3 butir kemiri, sangrai.
- 1/4 sdt jinten, sangrai.
- 2 batang sereh, ambil bagian putihnya saja.
- 2 ruas kunyit.
- 2 ruas jahe.
- 1 sdt ketumbar bubuk.
- Bumbu lain:.
- 1 bh asam kandis.
- 3 bh cengkeh.
- 1 ruas lengkuas, geprek.
- 3 lb daun jeruk.
- 2 lb daun salam.
- 1 lb daun kunyit.
- Sejumput kayu manis bubuk.
Langkah Memasak Gulai Ayam
- Rendam sayap ayam dengan air mendidih sekitar 5 menit agar kotoran dan lemaknya hilang. Angkat, tiriskan.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombay hingga layu. Masukkan bumbu halus, tumis hingga harum. Lalu masukkan bumbu lainnya tumis sampai bumbu layu..
- Tambahkan santan encer, ayam, telur dan kentang. Masak sambil diaduk2 sampai mendidih, beri garam, gula dan kaldu bubuk. Masak sampai bumbu meresap dan ayam matang..
- Tuang santan kara, masak sampai mendidih kembali, matikan api kompor..
Originating from Indonesia with variations in Malaysia and Singapore, the Gulai Ayam is an aromatic curry that is deceptively easy and quick to make. First -the rempah, or spice paste, which a blend of Southeast Asian spices and herbs that is fried quickly until fragrant. Resep Gulai Ayam - Jadi makanan gulai ini berbeda dengan makanan kuah lain seperti resep soto ayam. Untuk warna dari gulai ini biasanya lebih pekat, meskipun sama-sama menggunakan santan kelapa. Adapun masakan gulai ayam ini juga banyak di minati oleh semua orang Indonesia.
Get Latest Recipe : HOME