Kue ini sering disajikan pada acara-acara tertentu, terutama pada acara pesta seperti pernikahan, khitanan.
Pisang Kepok adalah salah satu jenis pisang yang masuk ke dalam kelompok kultivar ABB artinya pisang jenis ini termasuk ke dalam kelompok pisang olah atau plantain disebabkan tinggin kandungan patinya.
Asal usul pisang kepok bermula dari negara Filipina.
Bahan Membuat Barongko Pisang Kepok Tanpa Daun Pisang
- 6 buah pisang kepok yang sudah matang.
- 30 gr / 2-3 sdm tepung terigu.
- 30 gr / 2-3 sdm gula pasir (jika suka manis boleh ditambah).
- 1 butir telur utuh.
- 1 gr / 1/4 sdt garam halus(resep asli 1/2 sdt).
- 20-30 gr SKM creamer (tambahan dari saya).
- 300 ml air santan kental dari kelapa parut @100 gr.
- NB : Resep aslinya pakai santan kara 1 bk @65 ml dan.
- 250 ml air bersih.
Langkah Memasak Barongko Pisang Kepok Tanpa Daun Pisang
- Haluskan pisang kepok dengan chopper / blender, setelah pisang halus tambahkan semua bahan2 lainnya dan aduk kembali dengan menggunakan chopper/blender hingga semua bahan tercampur merata. Matikan dan sisihkan..
- Panaskan panci kukus dengan api sedang dan penutup panci dilapisi dengan kain bersih, tunggu hingga air dalam panci mendidih. Sisihkan, oles loyang/cetakan yang akan digunakan dengan minyak masak lalu masukkan adonan ke dalamnya. Kemudian, kukus selama 20 - 30 menit / sampai matang..
- Tes tusuk untuk memastikan barongko sudah matang atau belum. Jika sudah matang,matikan kompor, angkat dan dinginkan (air bagian atas barongko akan hilang sendiri jika sudah dingin). Setelah barongko dingin/set siap dipotong2 dan dinikmati. Dinikmati selagi panas juga enak tapi hati2 melepuh mulutnya😁.jika suka yang dingin2 sejuk, masukkan ke dalam lemari pendingin beberapa jam. Enak banget.. lembut,manis dan sedikit berair, ciri khas dari barongko. Selesai..
Namun pada barongko, buah pisang ikut dilumatkan bersama bahan lainnya sebelum dibungkus daun & dikukus. Jika khawatir adonan barongko tumpah, daun pisang bisa dibentuk jadi tum dulu, baru kemudian adonan dituangkan dan segera disemat. Cara Membuat Kue Barongko yang Lembut: Kupas pisang lalu buang bagian hitamnya kemudian masukan pisang dan santan kedalam blender, haluskan sampai tidak ada pisang yang menggumpal kemudian taruh kedalam wadah. Pisang Kepok Tanjung - Varietas Pisang Unggul Tanpa Jantung. Artikel - Ketika kita mendengar kata pisang tentu saja akan terlintas pula jantung pisang, yaitu bunga jantan dari tanaman pisang.
Get Latest Recipe : HOME