Ini dia hidangan tradisional dari Makassar: Barongko Pisang.
Sajian dari pisang kepok yang dicampur dengan gula pasir, telur dan santan ini terasa nikmat dan terasa lembut di mulut.
Sekilas kue khas Makassar ini terlihat seperti carang gesing dari Jawa Tengah.
Bahan Membuat Carang Gesing / Barongko Pisang Kepok
- 4 buah pisang kepok matang.
- 1 telur.
- 250 santan kental sedang.
- 1/4 sdt garam.
- 30 gr gula palm (2 sdm).
- 2 sdm tepung beras optional.
- 1 sdm maizena optional.
- 1 sdt vanila.
- Topping.
- 2 lembar pandan.
- 1 sdm kismis dan 1 sdm almond optional.
Langkah Memasak Carang Gesing / Barongko Pisang Kepok
- Siapkan bahan2 dan panaskan kukusan. Kocok gula, telur, garam dan vanila hingga gula larut. Masukan santan aduk hingga rata.
- Ayak bahan kering ke bahan santan aduk hingga benar-benar rata. Tidak bergerindil ya lalu potong2 pisang seperti di gambar / diblender juga bisa optional saja. Siapkan loyang yang sudah dialasi daun pisang biar gampang ambilnya. Bisa pakai foil juga ataupun original bungkus daun pisang. Tapi harus rapat ya..
- Tuang ke loyang dan beri topping sesuai selera. Kukus selama 30-45menit. Dites tusuk ya. Pastikan tutup dilapisi dengan kain biar ga netes ke adonan.
- Angkat dan dinginkan, lebih enak kalau dingin heheheh..
- Selamat menikmati saya makan dengan lemang cocok banget 🥰🥰.
Bentuknya besar melebar dan memiliki siku yang cukup tajam. Kue barongko terbuat dari bahan dasar pisang yang dihaluskan dan kemudian dicampurkan dengan bahan-bahan yang lainnya, baru setelah itu dibungkus dengan menggunakan daun pisang. Kue barongko pisang ini merupakan makanan yang berbahan dasar pisang dengan tambahan bahan lainnya yang mudah ditemui, seperti telur, santan dan gula pasir. Sekilas jajanan ini memang mirip dengan carang gesing dengan bahan-bahannya yang sama. Pisang kepok berbentuk agak gepeng dan persegi dibungkus kulit tebal dengan warna kuning kehijauan.
Get Latest Recipe : HOME