Pas banget menyajikan Resep Babat Gongso untuk menu utama makan siang hari ini.
Jangan lupa siapkan nasi yang banyak kalau menyajikan Resep.
Babat Gongso Pak Taman [image source].
Bahan Membuat Babat gongso bumbu kuning
- 1/2 kg Babat (iris kecil²).
- Bumbu halus.
- 6 siung bawang putih (besar).
- 4 siung bawang merah (besar).
- 5 buah kemiri.
- 20 biji cabe rawit hijau.
- 1 1/2 ruas kunyit.
- sedikit Jahe.
- sedikit Kencur.
- sedikit Lengkuas.
- secukupnya Ketumbar.
- 4 lembar daun jeruk.
- 1 batang serai (memarkan).
- secukupnya Garam, gula, lada, kaldu jamur.
Langkah Memasak Babat gongso bumbu kuning
- Presto babat sekitar 20 menit (air ditambah garam).
- Blender bumbu halus kecuali daun jeruk, serai, garam, gula, lada dan kaldu jamur.
- Gongso blenderan bumbu halus, daun jeruk dan serai sampai air hilang lalu masukan minyak goreng. Tambahkan garam, gula dan lada, aduk-aduk sampai harum..
- Masukan babat, gongso sebentar lalu masukan air. Tambahkan kaldu jamur, koreksi rasa. biarkan sampai air menyusut (untuk menghasilkan babat yang nyemek-nyemek).
- Untuk yang tidak suka tekstur nyemek², bisa dibiarkan sampai air benar² hilang sambil terus diaduk..
- Selamat mencoba, semoga sesuai seleraa 😊🙏.
Sajian khas Semarang ini adalah salah satunya. Kunci kelezatan sajian ini yaitu penggunaan bahan babat yang fresh. Sedangkan nasi babat gongso, babat yang telah digongso disajikan panas-panas dengan sepiring nasi putih. Dengan bumbu rempah yang beliau buat sendiri dan terus dipertahankan hingga kini, warung nasi goreng babatnya yang berada di jembatan Mberok ini gak pernah sepi pembeli. Babat Gongso yang menjadi tujuan kuliner setiap orang yang ke Semarang, merupakan setidaknya primadona dari sekian banyak makanan yang ada di Angkat, Potong-potong.
Get Latest Recipe : HOME