Karena cita rasa dan teksturnya yang unik, tidak heran bahwa babat ini kerap diolah menjadi berbagai masakan menggugah selera seperti salah satunya babat bongso.
Babat gongso adalah satu di antara aneka resep masakan tradisional yang menggunakan daging jeroan dan dimasak dengan cara ditumis.
Umumnya, masakan ini menonjolkan cita rasa pedas.
Bahan Membuat Babat gongso
- 500 gram babat sapi (saya campur segala jenis jerohan).
- 1 buah jeruk nipis,belah 2 (resep asli 2 buah).
- 4 lembar daun salam.
- 2 sdm garam.
- 7 butir bawang merah,iris kasar.
- 4 sdm minyak untuk menumis bumbu.
- Secukupnya garam,gula dan royco sapi.
- Bumbu halus:.
- 15 buah cabe merah kriting.
- 7 buah cabe rawit (saya cuma pake 3 buah).
- 10 butir bawang merah.
- 4 butir bawang putih.
- 6 butir kemiri,sangrai.
Langkah Memasak Babat gongso
- Cuci bersih jerohan.rebus dengan air secukupnya bersama jeruk nipis,daun salam dan garam.saya rebus 1 jam lebih.
- Angkat jerohan,bilas di air mengalir lalu potong2 sesuai selera.
- Panaskan minyak,tumis bawang merah,masukan bumbu halus,garam gula dan royco.tumis hingga harum.
- Masukan jerohan,aduk rata.tambahkan air secukupnya.masak sampe bumbu meresap.test rasa lalu angkat.
- Sajikan.
Once you have Babat Gongso and there are some left over, you can be continued cooking or transferring into Nasi Goreng Babat (Tripe Fried Rice). Babat or Tripe is also a popular ingredients for Soto or […] Sebenarnya babat gongso merupakan tumisan babat dan bumbu sebelum diaduk dengan nasi. Orang-orang menikmati babat gongso dengan nasi putih hangat. Penjual nasi goreng sejak pagi berkeliling. Babat, jeroan sapi bertekstur unik ini bisa diolah jadi banyak sajian.
Get Latest Recipe : HOME