Baca resepnya di website Warisan Kuliner.
Tambahkan Kecap Manis Bango, garam dan gula pasir.
Babat Gongso yang menjadi tujuan kuliner setiap orang yang ke Semarang, merupakan setidaknya primadona dari sekian banyak makanan yang ada di Semarang.
Bahan Membuat DAGING KAMBING 🐐BABAT GONGSO KECAP (Pedhas🌶)
- 300 gr daging kambing.
- 200 gr babat.
- 10 lmbr daun salam.
- 🌶Bumbu Halus :.
- 5 siung bawang putih.
- 7 buah bawang merah.
- 7 buah cabe rawit (optional).
- 3 buah cabe merah besar.
- 🌶Bumbu Kasar :.
- 3 buah bawang merah (iris kasar).
- 1 ruas jahe (geprek).
- 2 ruas lengkuas (geprek).
- Secukupnya kecap manis.
- Secukupnya garam.
- Secukupnya gula merah.
- Secukupnya gula pasir.
- Secukupnya kaldu bubuk.
Langkah Memasak DAGING KAMBING 🐐BABAT GONGSO KECAP (Pedhas🌶)
- Cuci bersih daging kambing & babat... lalu rebus dngn menggunakan panci presto (biar cpt empuk tekstur dagingnya) masukkan daun salam kurleb 5-10lmbr dlm air rebusannya... rebus kurleb 25mnt (dihitung dr bunyi panci prestonya).... kmdian angkat & tiriskn.... potong sesuai selera & sisihkn.
- Siapkan bahan bubu halus & bumbu kasarnya.... kmudian tumis dngn secukupnya minyak.... tumis sampai berbau harum lalu masukkan daging kambing & babatnya.... oseng/aduk rata bbrapa saat setelah daging tercampur sempurna dngn bumbunya,beri sedikit air (1 gelas belimbing)... masukkan garam,kaldu bubuk,gula pasir & gula merahnya tunggu sampai bumbu meresap & air agak menyusut (tes rasa).
- Setelah air menyusut masukkan kecap manis secukupnya (sesuai selera bunda) aduk sebentar agar smua bumbi meresap sempurna kedlm dagingnya... angkat & tuang dlm mangkuk saji... siap disajikan👍.
Kecap adalah bahan pelengkap masakan yang memiliki kandungan natrium yang berkontribusi terhadap peningkatan tekanan darah. Babat gongso, hidangan kebanggaan warga Semarang kini bisa kamu buat sendiri di rumah. Resep Babat Gongso cocok tersaji di rumah saat akhir pekan tiba. (Foto: MAHI). Bawang Merah Goreng secukupnya untuk penyajian. resep aneka olahan daging kambing lainnya yang bisa kamu coba untuk mengolah daging. Cara pembuatan: - Potong daging kambing dengan ukuran dadu atau sesuai selera - Siapkan semua bumbu, garam, gula, haluskan bawang putih, bawang - Bakar daging hingga matang - Untuk saus kacang, haluskan kacang goreng, cabe rawit, dan petis - Siram sate kambing dengan saus kacang.
Get Latest Recipe : HOME