Karena cita rasa dan teksturnya yang unik, tidak heran bahwa babat ini kerap diolah menjadi berbagai masakan menggugah selera seperti salah satunya babat bongso.
Babat gongso adalah satu di antara aneka resep masakan tradisional yang menggunakan daging jeroan dan dimasak dengan cara ditumis.
Umumnya, masakan ini menonjolkan cita rasa pedas.
Bahan Membuat Babat gongso
- 250 gr babat.
- 1 buah jeruk nipis.
- 2 buah bawang merah, iris.
- 1 ruas jempol lengkuas, geprek.
- 1 cm jahe, geprek.
- 2 lembar daun salam.
- 100 ml air.
- Bumbu ungkep.
- 1 buah bawang putih,geprek.
- 2 buab bawang merah, geprek.
- 1 ruas jahe, geprek.
- 1 ruas lengkuas, geprek.
- 2 lembar daun salam.
- 1 butir gula merah.
- Bumbu halus.
- 5 buah cabe keriting.
- 5 buah cabe rawit.
- 1 buah bawang putih.
- 1 sdm gula merah.
- Secukupnya garam,kaldu bubuk.
Langkah Memasak Babat gongso
- Rebus babat sebentar saja (agar kotoran hilang),kemudian presto bersama bumbu ungkep. 30 - 45 menit dari bunyi mendesis. Setelah uap presto hilang, lalu potong potong babat sesua selera dan goreng sebentar saja diminyak panas..
- Siapkan bumbu halus, kemudian tumis bumbu halus hingga harum..
- Masukkan babat dan tambahkan air, tutup pancinya dan masak hingga bumbi meresap dan kuat sedikit menyusut. Koreksi rasa.jika sudah pas, matikan kompor.
Once you have Babat Gongso and there are some left over, you can be continued cooking or transferring into Nasi Goreng Babat (Tripe Fried Rice). Babat or Tripe is also a popular ingredients for Soto or […] Sebenarnya babat gongso merupakan tumisan babat dan bumbu sebelum diaduk dengan nasi. Orang-orang menikmati babat gongso dengan nasi putih hangat. Penjual nasi goreng sejak pagi berkeliling. Babat, jeroan sapi bertekstur unik ini bisa diolah jadi banyak sajian.
Get Latest Recipe : HOME