Karena cita rasa dan teksturnya yang unik, tidak heran bahwa babat ini kerap diolah menjadi berbagai masakan menggugah selera seperti salah satunya babat bongso.
Babat gongso adalah satu di antara aneka resep masakan tradisional yang menggunakan daging jeroan dan dimasak dengan cara ditumis.
Umumnya, masakan ini menonjolkan cita rasa pedas.
Bahan Membuat Babat Gongso
- 500 gr Babat.
- 2 sdt Bumbu putih.
- 1 genggam Cabe keriting.
- 1 buah tomat.
- 3 mata asam.
- 3 cabe besar merah.
- 3 cabe besar hijau.
- 1 sdm ketumbar halus.
- secukupnya minyak goreng.
- secukupnya gula.
- secukupnya garam.
- 2 sdm kapur sirih.
Langkah Memasak Babat Gongso
- Siangi dan cuci babat, potong dadu atau bentuk wajik sesuai selera, rebus sambil buang busanya hingga matang dan bersih, matikan api, selagi panas masukan kapur sirih 1/2sdm, tunggu hingga air dingin atau hangat, saring, rebus kembali, lalukan hingga beberapa kali (saya 4-5kali) jadinya empuuuuuk beut deh heheh😋gada perlawanan dari babatnya.
- Siangi cabe dan tomat, ulek hingga cukup halus (versi saya ga terlalu halus), cabe besar hijau dan merah dibuang bijinya, potong dadu besar, sisihkan.
- Siapkan cabe ulek, bumbu putih, ketumbar halus dan asam jawa, tumis dengan sedikit minyak hingga harum dan berubah warna, masukan babat, aduk rata, tambahkan cabe besar hijau dan merah, tambahkan gula, masak hingga sebati matang, matikan api, bubuhi garam sesuai selera.
- Selamat menikmatiiiiih😋ajiiiib nikmeh AlhamduliLlah.
Once you have Babat Gongso and there are some left over, you can be continued cooking or transferring into Nasi Goreng Babat (Tripe Fried Rice). Babat or Tripe is also a popular ingredients for Soto or […] Sebenarnya babat gongso merupakan tumisan babat dan bumbu sebelum diaduk dengan nasi. Orang-orang menikmati babat gongso dengan nasi putih hangat. Penjual nasi goreng sejak pagi berkeliling. Babat, jeroan sapi bertekstur unik ini bisa diolah jadi banyak sajian.
Get Latest Recipe : HOME