Babat gongso ala Semarang Sajian khas Semarang ini adalah salah satunya. Kunci kelezatan sajian ini yaitu penggunaan bahan babat yang fresh. Cuci babat berkali-kali di bawah air mengalir hingga semua kotoran dan lendir hilang, lalu rebus babat dengan tambahan bahan rempah hingga empuk dan hilang bau amisnya.

Bahan Membuat Babat gongso ala Semarang

  1. 500 g babat, bersihkan.
  2. 2 butir jeruk, belah dua.
  3. 4 helai daun salam.
  4. 2 sdm garam.
  5. Bumbu Halus ::.
  6. 15 buah cabe merah keriting.
  7. 7 buah cabe rawit merah.
  8. 10 butir bawang merah.
  9. 4 siung bawang putih.
  10. 6 butir kemiri, sangrai.
  11. Bumbu yang ditumis ::.
  12. 7 butir bawang merah, iris serong agak tebal.
  13. Sesuai selera garam, kaldu bubuk, gula pasir, kecap manis.

Langkah Memasak Babat gongso ala Semarang

  1. Bersihkan babat, presto kurleb 20 menit. Angkat, pindahkan di wadah..
  2. Tambahkan air secukupnya, potongan jeruk nipis, daun salam dan garam. Diamkan selama beberapa menit. Tiriskan. (Kalo aku kurebus sekalian, ga make presto). Potong-potong babat sesuai selera..
  3. Tumis minyak bersama irisan bawang merah, minyak agak banyak ya karena nanti masuk bumbu halus juga. Tumis sampai harum.
  4. Masukkan gula, garam, kaldu bubuk dan kecap..
  5. Masukkan babat, aduk rata. Tambahkan air secukupnya kira-kira 100 ml..
  6. Masak sambil diaduk rata dan air sedikit menyusut, nggak perlu ditumis lama-lama karena babat sudah empuk..
  7. Angkat dan sajikan..

Babat (iris kecil²), Bumbu halus, bawang putih (besar), bawang merah (besar), kemiri, cabe rawit hijau, kunyit, Jahe Babat Gongso Pak Taman [image source] Letaknya ada di Pusat Kota Semarang, jadi menemukannya tidak begitu sulit, lebih tepatnya ada di samping stadion Diponegoro. Memang masih menempati warung di pinggir jalan, namun soal rasa tidak kalah dengan restoran. Babat gongso termasuk salah satu kuliner yang populer di Semarang dan juga Surakarta. Biasanya, babat gongso ini dijadikan hidangan pendamping makan nasi goreng. Silakan simak resep masakan babat gongso enak khas semarang berikut ini hingga tuntas supaya Anda bisa mendapatkan hasil yang memuaskan.

Get Latest Recipe : HOME