Karena cita rasa dan teksturnya yang unik, tidak heran bahwa babat ini kerap diolah menjadi berbagai masakan menggugah selera seperti salah satunya babat bongso.
Babat gongso adalah satu di antara aneka resep masakan tradisional yang menggunakan daging jeroan dan dimasak dengan cara ditumis.
Umumnya, masakan ini menonjolkan cita rasa pedas.
Bahan Membuat Babat Gongso
- 500 gram babat sapi.
- 2 batang daun bawang.
- 3 lembar daun salam.
- 2 lembar daun jeruk.
- 1 sdm minyak goreng.
- 1 sdm kecap manis.
- 1 sdt garam.
- 1/2 sdt kaldu bubuk.
- 300 ml air.
- Bumbu Halus.
- 5 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 5 buah cabe rawit merah.
- 3 buah cabe keriting.
- 3 buah cabe hijau.
- 3 butir kemiri.
- 1 sdt gula merah.
Langkah Memasak Babat Gongso
- Cuci bersih babat. Rebus babat hingga empuk (saya pakai presto kurleb 10 menit), potong-potong sesuai selera. Haluskan bumbu, iris cabe hijau dan daun bawang..
- Panaskan minyak goreng di atas wajan dengan api sedang. Masukkan bumbu halus, cabe hijau, daun salam dan daun jeruk. Setelah bumbu harum, masukkan babat..
- Masukkan air, masak hingga air mendidih. Tambahkan kecap, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata dan biarkan air menyusut. Tambahkan irisan daun bawang, aduk rata. Sajikan dengan taburan bawang goreng..
Once you have Babat Gongso and there are some left over, you can be continued cooking or transferring into Nasi Goreng Babat (Tripe Fried Rice). Babat or Tripe is also a popular ingredients for Soto or […] Sebenarnya babat gongso merupakan tumisan babat dan bumbu sebelum diaduk dengan nasi. Orang-orang menikmati babat gongso dengan nasi putih hangat. Penjual nasi goreng sejak pagi berkeliling. Babat, jeroan sapi bertekstur unik ini bisa diolah jadi banyak sajian.
Get Latest Recipe : HOME