Karena cita rasa dan teksturnya yang unik, tidak heran bahwa babat ini kerap diolah menjadi berbagai masakan menggugah selera seperti salah satunya babat bongso.
Babat gongso adalah satu di antara aneka resep masakan tradisional yang menggunakan daging jeroan dan dimasak dengan cara ditumis.
Umumnya, masakan ini menonjolkan cita rasa pedas.
Bahan Membuat Babat gongso
- 300 gr babat bersihkan rebus sampe empuk.
- Bawang goreng untuk taburan.
- 1 Tomat iris.
- 10 Cabe rawit utuh.
- Kaldu sapi bubuk.
- Kecap manis bangau.
- Bumbu uleg:.
- 5 siung bawang putih.
- 4 siung bawang merah.
- 15 butir merica.
- Seruas jahe.
- Seruas kunyit.
- 2 batang serai geprek.
- 3 ruas lengkuas geprek.
- 4 lbr daun jeruk.
- 2 lbr daun salam.
- 15 cabe rawit merah.
- 5 cabe kriting merah.
Langkah Memasak Babat gongso
- Tumis bumbu sampai harum masukkan daun salam batang sereh daun jeruk dan lengkuas aduk hingga bumbu tanak.
- Kemudian masukkan babat yg udah direbus dan dipotong tadi aduk rata tambahkan gula dan garam.
- Tambahkan air tunggu sampai babat empuk dan bumbu meresap.
- Klo babat dah empuk dan air menyusut masukkan potongan tomat dan cabe rawit utuh.
- Terakhir masukkan kecap manis bangau secukupnya.masukkan bumbu kaldu secukupnya koreksi rasa.. tunggu sampai kering angkat.
- Siap dihidangkan taburi dg bawang goreng.
Once you have Babat Gongso and there are some left over, you can be continued cooking or transferring into Nasi Goreng Babat (Tripe Fried Rice). Babat or Tripe is also a popular ingredients for Soto or […] Sebenarnya babat gongso merupakan tumisan babat dan bumbu sebelum diaduk dengan nasi. Orang-orang menikmati babat gongso dengan nasi putih hangat. Penjual nasi goreng sejak pagi berkeliling. Babat, jeroan sapi bertekstur unik ini bisa diolah jadi banyak sajian.
Get Latest Recipe : HOME