Orang-orang menikmati babat gongso dengan nasi putih hangat.
Sajian babat gongso khas Semarang. (Shutterstock) Suara.com - Babat gongso menjadi salah satu sajian yang cukup digemari oleh masyarakat Indonesia.
Bagian babat sendiri sebenarnya merupakan daging yang didapat dari lambung sapi.
Bahan Membuat 👩🏻🍳 Gongso Babat
- 1/4 Kg babat sapi yang sudah dicuci bersih.
- 1 Lembar daun salam.
- 1 Lembar daun bawang prei.
- 1 Batang serai.
- 3 cm jahe.
- 3 siung bawang merah.
- 1/2 buah bawang bombay ukuran kecil.
- 2 sdm garam.
- 2 sdm gula.
- 3 sdm kaldu bubuk.
- 1 sdm lada bubuk.
- 5 sdm kecap manis.
- 200 cc air.
- Bumbu Halus :.
- 8 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 3 buah cabai merah besar.
- 15 buah cabai rawit.
- 3 biji kemiri.
Langkah Memasak 👩🏻🍳 Gongso Babat
- Rebus babat, masukkan jahe daun salam dan serai. Rebus babat sampai empuk. Setelah empuk angkat dan tiriskan lalu potong dadu (bisa sesuai selera)..
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang bombay sampai layu. Masukkan bumbu halus tumis sampai harum. Kemudian masukkan air dan babat, aduk rata..
- Bumbui dengan garam, gula, kaldu bubuk dan lada aduk hingga merata. Jangan lupa tes rasa..
- Tambahkan kecap manis dan daun prei yang sudah dipotong. Masak sampai bumbu meresap. Angkat dan sajikan 😍.
Cuci babat berkali-kali di bawah air mengalir hingga semua kotoran dan lendir hilang, lalu rebus babat dengan tambahan bahan rempah hingga empuk dan hilang bau amisnya. Babat pun siap untuk kemudian di-gongso. Babat Gongso is a legendary dish from Semarang and Solo, Central Java which is increasingly rare to be found. Once you have Babat Gongso and there are some left over, you can be continued cooking or transferring into Nasi Goreng Babat (Tripe Fried Rice). Babat or Tripe is also a popular ingredients for Soto or […] Babat gongso termasuk salah satu kuliner yang populer di Semarang dan juga Surakarta.
Get Latest Recipe : HOME