Gongso Babat Babat Gongso Pak Taman [image source]. Letaknya ada di Pusat Kota Semarang, jadi menemukannya tidak begitu sulit, lebih tepatnya ada di samping stadion Diponegoro. Namanya nasi goreng babat dan nasi babat gongso.

Bahan Membuat Gongso Babat

  1. 500 gram babat sapi.
  2. 4 lembar daun salam.
  3. 1 lembar daun jeruk.
  4. 3 cm jahe geprek (2 cm untuk rebusan, 1 cm untuk gongsonya).
  5. Secukupnya air untuk merebus.
  6. 2 cm lengkuas.
  7. Sejumput terasi.
  8. Secukupnya garam dan gula pasir.
  9. 1 sdt gula merah sisir.
  10. 2 sdm kecap manis.
  11. Secukupnya minyak untuk menumis.
  12. Bumbu halus :.
  13. 8 buah cabe keriting merah.
  14. 5 buah cabe rawit.
  15. Bumbu iris :.
  16. 6 siung bawang merah.
  17. 3 siung bawang putih.

Langkah Memasak Gongso Babat

  1. Rebuslah babat sampai empuk. Saya mengganti air rebusan 3x supaya tidak berbau. Masukkan garam dan jahe dalam proses merebusnya..
  2. Siapkan bumbu halus, bumbu iris, dan babat yang telah direbus..
  3. Tumislah bumbu iris sampai harum. Lalu masukkan bumbu halus cabenya. Aduk rata. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe..
  4. Masukkan babat. Aduk sampai bumbu tercampur rata..
  5. Tambahkan air (150 ml) masak sampai mendidih..
  6. Masukkan garam, gula pasir, gula merah sisir, dan kecap. Koreksi rasa..
  7. Sajikan dengan nasi hangat..

Babat Gongso is a legendary dish from Semarang and Solo, Central Java which is increasingly rare to be found. Babat or Tripe is also a popular ingredients for Soto or other stir fry dishes in Indonesia. Resep Babat Gongso ala Dapur Bunda Didi, Gampang, Enak Banget Dimakan dengan Nasi Resep Babat Gongso ala Maya Barang merah Barang putih Cabe merah besar Cabe rawit Cabe ijo Daun. Mulai dari babat gongso, babat pete gongso, babat iso telur gongso, babat paru gongso, dan beberapa varian lainnya. Semua varian tersebut dimasak dengan bumbu yang sama.

Get Latest Recipe : HOME