Babat jarit atau babat yang berlapis-lapis dengan warna.
Jika dirasa sudah cukup matang dan rasanya pas, angkat dan sajikan babat gongso dengan nasi hangat.
Itulah resep mudah membuat babat gongso yang rasanya bikin kangen.
Bahan Membuat Babat Gongso Empuk
- 1/2 kg babat (potong kecil).
- 3 jari Laos/Lengkuas.
- 5-8 lbr Daun Salam.
- 1 sereh, geprek.
- 3 ruas jahe, geprek.
- 1 bh tomat.
- # Bahan Halus :.
- 8 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 5 bh Cabai Keriting.
- 7-8 bh Cabai Rawit merah.
- 2 bh kemiri.
- 1,5 bungkus merica halus sachet.
- 2 sdm garam.
- 1 sdm gula.
- 6-10 sdm kecap manis.
Langkah Memasak Babat Gongso Empuk
- Terlebih dahulu rebus babat yang sudah dipotong kecil dengan laos/lengkuas dan daun salam, sereh, jahe rebus dengan air banyak hingga babat mengambang, ketika sudah hampir habis tambahi air hingga mengambang lagi. Pastikan babat empuk dengan cara tes menggunakan garpu (tusuk), jika blm empuk tambahi dengan air lagi. Tiriskan.
- Tumis bumbu halus, lalu berikan air, masukkan babat yang sudah ditiriskan bersama rempah sebelumnya..
- "Pastikan air yang diberikan hingga babat mengambang.".
- Tambahkan gula, garam, kecap. tunggu hingga air menyusut, incipi babat, jika masih keras tambahkan air lagi hingga empuk sekali. jika sudah empuk, tunggu sampe air sat/habis.
- Sajikan.
Rebus air sampai mendidih, baru masukkan babat dan tutup pancinya. Jangan membuka panci sampai proses ini selesai. Babat, jeroan sapi bertekstur unik ini bisa diolah jadi banyak sajian. Sajian khas Semarang ini adalah salah satunya. Kunci kelezatan sajian ini yaitu penggunaan bahan babat yang fresh.
Get Latest Recipe : HOME