Karena cita rasa dan teksturnya yang unik, tidak heran bahwa babat ini kerap diolah menjadi berbagai masakan menggugah selera seperti salah satunya babat bongso.
Babat gongso adalah satu di antara aneka resep masakan tradisional yang menggunakan daging jeroan dan dimasak dengan cara ditumis.
Umumnya, masakan ini menonjolkan cita rasa pedas.
Bahan Membuat Babat Gongso
- Babat sapi.
- 2 buah jeruk nipis, potong.
- 2 sdm saus sambal.
- 1 sdm kecap.
- Secukupnya garam.
- 3 siung bawang merah, cincang.
- Secukupnya air.
- ● Bumbu Halus.
- 10 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 4 butir kemiri, sangrai.
- 5 buah cabe rawit.
- 5 buah cabe merah.
Langkah Memasak Babat Gongso
- Cuci bersih babat. Rebus bersama potongan jeruk nipis dan garam hingga empuk. (Bisa juga dipresto supaya lebih cepat empuknya 😉).
- Haluskan bumbu halus. Goreng bawang merah cincang sampai agak kering. Tambah bumbu halus dan tumis hingga harum..
- Tambahkan garam, saus sambal, dan kecap. Koreksi rasa..
- Masukkan babat dan aduk hingga bumbu meresap. (Bisa ditambah air supaya bumbu tidak menempel di wajan penggorengannya).
- Taraa, jadi deh. Babat gongso nya siap disantap bersama nasi hangat 😄..
Once you have Babat Gongso and there are some left over, you can be continued cooking or transferring into Nasi Goreng Babat (Tripe Fried Rice). Babat or Tripe is also a popular ingredients for Soto or […] Sebenarnya babat gongso merupakan tumisan babat dan bumbu sebelum diaduk dengan nasi. Orang-orang menikmati babat gongso dengan nasi putih hangat. Penjual nasi goreng sejak pagi berkeliling. Babat, jeroan sapi bertekstur unik ini bisa diolah jadi banyak sajian.
Get Latest Recipe : HOME