Ada beberapa penjual babat gongso dan nasi goreng babat di Semarang.
Salah satunya Pak Karmin Mberok yang legendaris.
Sedangkan babat handuk adalah babat yang belum dikupas jadi masih kehitaman.
Bahan Membuat Gongso Babat Plus Telor
- 500 gr Babat (bisa anduk,sumping,usus)- bersihkan.
- 2 butir Jeruk Nipis, belah 2.
- 4 lbr Daun Salam.
- 4 butir telur, rebus, kupas (tambahan dr aku).
- 2 sdm Garam.
- Bumbu Halus :.
- 15 Cabai merah keriting.
- 10 siung Bawang merah.
- 4 siung Bawang Putih.
- 6 btr Kemiri,sangrai.
- Bumbu yang ditumis:.
- 7 siung Bawang merah iris serong agak tebal (untuk textur).
- Secukupnya Garam, Kaldu bubuk, Gula Pasir.
- kecap manis.
Langkah Memasak Gongso Babat Plus Telor
- Bersihkan babat, rebus hingga empuk (bisa di presto kurleb 20 menit dgn diberi air scukupnya, potongan jeruk nipis+daun salam+garam).
- Setelah empuk, tiriskan, Potong2 sesuai selera..
- Sementara itu, rebus sebentar rawit merah+cabai merah di air bekas rebusan babat, tiriskan lalu blender semua bumbu halus jadi satu..
- Panaskan minyak, tumis Bawang merah yg uda dpotong kasar, tumis sampai harum. minyak dibanyakkin ya soalnya nanti masuk bumbu Halus.
- Masukkan gula, kecap, garam, kaldu bubuk sesuai selera, lalu masukkan babat dan telur rebus aduk2 (pelan2 ya jangan sampai telurnya hancur), kemudian tambahkan air +/-100cc.
- Setelah keliatan tercampur, matikan api. jangan tumis terlalu lama karena babat sdh empuk, jadi bumbu gampang meresap. cicipi rasanya.
- Angkat, sajikan dengan nasi hangat, bawang merah goreng+krupuk.
- Wow...kebayang pedesnya....
Baca resepnya di website Warisan Kuliner. Shutterstock koleksiyonunda HD kalitesinde babat gongso temalı stok görseller ve milyonlarca başka telifsiz stok fotoğraf, illüstrasyon ve vektör bulabilirsiniz. Her gün binlerce yeni, yüksek kaliteli fotoğraf ekleniyor. Sedangkan nasi babat gongso, babat yang telah digongso disajikan panas-panas dengan sepiring nasi putih. Babat Gongso Pak Taman [image source].
Get Latest Recipe : HOME