Karena cita rasa dan teksturnya yang unik, tidak heran bahwa babat ini kerap diolah menjadi berbagai masakan menggugah selera seperti salah satunya babat bongso.
Babat gongso adalah satu di antara aneka resep masakan tradisional yang menggunakan daging jeroan dan dimasak dengan cara ditumis.
Umumnya, masakan ini menonjolkan cita rasa pedas.
Bahan Membuat Babat Gongso
- 500 kg babat bersihkan presto.
- Haluskan=.
- 10 btr bwg merah.
- 7 butir bwg putih.
- 1 ruas kunyit.
- 10 btr kemiri.
- 5 bh cabe merah besar.
- 1 ons atau lebih cabe rawit.
- Bumbu cemplung =.
- Garam.
- secukupnya Gula merah.
- Kecap manis.
- Petis udang.
- 5 batang serai diiris iris.
- Daun salam.
- Daun jeruk.
- Kaldu bubuk.
- Merica bubuk.
- Kecap manis.
- Merica bubuk.
Langkah Memasak Babat Gongso
- Bersihkan babat sampe bener2 bersih cuci rebus buang air rebus lagi cuci lagi dan kemudian presto 30 menit dengan daun salam dan serai jahe utk menghilangkan bau amis.
- Potong2 babat sisihkan.
- Tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan irisan serai daun salam gula garam merica bubuk beri air 1 gelas.
- Masukkan petis udang 2 sdm dan kecap manis secukupnya.
- Tunggu hingga bumbu meresap dan koreksi rasa.
Once you have Babat Gongso and there are some left over, you can be continued cooking or transferring into Nasi Goreng Babat (Tripe Fried Rice). Babat or Tripe is also a popular ingredients for Soto or […] Sebenarnya babat gongso merupakan tumisan babat dan bumbu sebelum diaduk dengan nasi. Orang-orang menikmati babat gongso dengan nasi putih hangat. Penjual nasi goreng sejak pagi berkeliling. Babat, jeroan sapi bertekstur unik ini bisa diolah jadi banyak sajian.
Get Latest Recipe : HOME