Karena cita rasa dan teksturnya yang unik, tidak heran bahwa babat ini kerap diolah menjadi berbagai masakan menggugah selera seperti salah satunya babat bongso.
Babat gongso adalah satu di antara aneka resep masakan tradisional yang menggunakan daging jeroan dan dimasak dengan cara ditumis.
Umumnya, masakan ini menonjolkan cita rasa pedas.
Bahan Membuat Babat Gongso
- 100 gr babat dan paru, potong kecil.
- Bumbu halus.
- 3 buah cabe merah.
- 5 buah cabe rawit.
- 3 siung bawang merah.
- 2 siung bawang putih.
- 1 butir kemiri.
- 1/2 sdt terasi.
- 1 lembar daun bawang, ambil hijaunya saja.
- 1 lembar daun salam.
- 1 lembar daun jeruk, buang tulangnya.
- Seiris serai.
- 1 sdm gula merah.
- 1 sdm kecap manis.
- Garam kaldu bubuk.
- Minyak goreng.
Langkah Memasak Babat Gongso
- Lihat cara membersihkan babat dan paru di resep sebelumnya.
- Panaskan minyak goreng agak banyak. Tumis bumbu halus dan irisan daun bawang hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk dan serai. Tumis terus sampai bumbu matang..
- Masukkan gula merah, kecap, garam dan kaldu bubuk. Kecilkan api. Masukkan babat dan paru. Masak hingga bumbu meresap..
- Sajikan babat gongso dengan nasi hangat 🍚🍴.
Once you have Babat Gongso and there are some left over, you can be continued cooking or transferring into Nasi Goreng Babat (Tripe Fried Rice). Babat or Tripe is also a popular ingredients for Soto or […] Sebenarnya babat gongso merupakan tumisan babat dan bumbu sebelum diaduk dengan nasi. Orang-orang menikmati babat gongso dengan nasi putih hangat. Penjual nasi goreng sejak pagi berkeliling. Babat, jeroan sapi bertekstur unik ini bisa diolah jadi banyak sajian.
Get Latest Recipe : HOME