Setelah itu pindahkan sajian tengkleng kambinb dari panci ke mangkok, lalu hidangan selagi hangat.
Nah, itu dia tadi cara membuat tengkleng kambing, hidangan spesial khas Solo yang cocok disajikan saat Idul Adha.
Baca juga: Resep Sate Buntel Kambing Khas Solo Anti Alot.
Bahan Membuat Tengkleng Ayam Pedas Khas Solo
- 1/2 kg tulang ayam yg masih ada sedikit dagingnya yg menempel.
- 2 lembar daun salam.
- 2 lembar daun jeruk purut.
- 2 ruas lengkuas, memarkan.
- 1 batang serai, memarkan.
- 1 ruas jahe, memarkan.
- 750-1000 ml air.
- secukupnya garam, gula, merica, kaldu bubuk ayam (saya non MSG).
- secukupnya minyak sayur untuk menumis.
- Bumbu yang dihaluskan :.
- 4 siung bawang merah.
- 2 siung bawang putih.
- 2 butir kemiri.
- 2 ruas kunyit.
- 1/2 sdt bubuk ketumbar.
- 1/2 sdt jinten.
- 3 buah cabai merah keriting.
- 12 buah cabai rawit merah/cabai setan (sesuaikan selera aja ya).
Langkah Memasak Tengkleng Ayam Pedas Khas Solo
- Cuci bersih tulang ayam, beri perasan jeruk nipis dan garam, remas-remas. Lalu cuci bersih kembali. Kemudian blansir dengan air mendidih sampai berubah warna, tiriskan, sisihkan..
- Tumis bumbu halus menggunakan minyak sayur sampai harum. Setelah itu masukan daun salam, jeruk, jahe, lengkuas dan serai, aduk rata.
- Masukan tulang ayam, aduk merata, beri air, aduk rata kembali. Biarkan mendidih.
- Masak terus sampai air mulai susut (jgn kering ya) dan tulang sudah lunak, beri garam, gula merica dan kaldu bubuk ayam (aku pakai yg non msg), aduk rata. Tes rasa..
- Rasanya endeeuus, pedaasss gurih aaah sekarang ga usah beli lagi kalo mau tengkleng 😄. Digado gitu aja maupun disandingkan dengan nasi panas rasanya sama-sama enaaak 👍👌.
Makanan khas Kota Solo ini sangat populer di kalangan pencinta kuliner. Makanan berkuah berbahan utama daging kambing ini mirip dengan sup. Tengkleng dimasak dengan bumbu dan rempah-rempah pilihan. Resep Tengkleng Ayam Pedas Khas Solo. Suka banget olahan khas Solo ini.
Get Latest Recipe : HOME