Tengkleng kambing Solo Buat teman teman yang kebetulan tinggal di Solo dan sekitarnya atau pernah tinggal di daerah Solo dan sekitarnya pasti. Tengkleng khas Solo terkenal sebagai masakan yang memanfaatkan bagian jeroan, tulang, dan kaki kambing. Bumbu tengkleng kambing juga sangat beragam.

Bahan Membuat Tengkleng kambing Solo

  1. 1 kg tulang kambing.
  2. bumbu halus.
  3. 7 siung bawang putih.
  4. 6 siung bawang merah.
  5. 1 sdt ketumbar.
  6. 1 sdt mrica bubuk.
  7. 4 biji kemiri.
  8. 3 cm jahe panggang.
  9. 3 cm kunir panggang.
  10. 1/2 btr pala.
  11. non halus.
  12. 4 lbr daun jeruk.
  13. 5 lbr daun salam.
  14. serai 2 batang geprek.
  15. 4 cm lengkuas geprek.
  16. 4 cm kayu manis.
  17. 2 cm mesoyi.
  18. 6 biji cengkih.
  19. bunga lawang 3 biji.
  20. garam.
  21. gula.
  22. penyedap rasa (optional).

Langkah Memasak Tengkleng kambing Solo

  1. Bersihkan daging rebus dengan air secukupnya bumbui resbusan dengan serai daun jeruk daun salam dan lengkuas mesoyi kayu manis dan cengkihtunggu sampai empuk.
  2. Panaskan minyak goreng sedikit, tumis bumbu halus hingga harum.
  3. Masukan pada rebusan tengkleng.
  4. Bumbuhi dengan mrica garam dan gula (jgan sampe manis tapi segar saja).
  5. Taburi dengan cabai rawit utuh test rasa siap disajikan.

Memasak gule tengkleng bisa pakai santan dan juga bisa tanpa santan juga, tidak aneh kalau ada resep tengkleng kambing tanpa. Tengkleng kambing khas Solo ini, memang cocok bagi anda yang menyukai masakan olahan berbahan dasar kambing, namun tidak terlalu menyukai yang memiliki kuah kental. Tengkleng kambing solo merupakan masakan nusantara khas solo, yang dibuat oleh masyarakat asli penduduk surakarta dengan bahan-bahan bumbu minimalis tapi menghasilkal citarasa yang maksimal. Tengkleng kambing khas Solo merupakan olahan tulang dan daging kambing yang dimasak dengan bumbu spesial. Keistimewaan tengkleng kambing Bu Pon ada pada menu dan varian yang cukup lengkap.

Get Latest Recipe : HOME