Pailin isn't the most well-known name in Thai Town, and its dime-sized space (there are maybe eight tables total inside) isn't going to jump out at you driving down Hollywood Blvd, but you need to know about it.
Pad Thai noodles will absorb the water and rehydrated when you soak them in water.
Please take note that the amount of noodles in the recipe below is referred to the dry weight.
Bahan Membuat Pad Thai ala Pailin's Kitchen
- 200 gr rice noodle (mungkin bisa pake kwetiau juga karna agak mirip teksturnya).
- 10-15 ekor udang.
- 1/2 kotak tahu cina.
- 2 telur kocok lepas.
- Sesuai selera tauge.
- 4 batang daun chives atau lokio iris 2cm.
- Bumbu Saus.
- 3 sdm air asam.
- 3 sdm kecap ikan.
- 3 sdm gula merah.
- 1 sdm gula pasir.
- 3 sdm air.
- Bumbu iris:.
- 4 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 5 buah cabe rawit.
- 1 sdm ebi kering di cincang.
- Secukupnya penyedap.
- 3-4 sdm minyak goreng.
Langkah Memasak Pad Thai ala Pailin's Kitchen
- Membuat saus: Panaskan panci kecil, masukkan gula merah dan gula pasir hingga mencair, beri sedikit air aduk rata. masukkan kecap ikan dan air asam. aduk hingga mendidih. sisihkan.
- Panaskan penggorengan beri minyak goreng. Setelah panas tumis udang sampai berubah warna sisihkan..
- Pada sisa minyak menggoreng udang, tumis bawang putih hingga harum diikuti oleh bawang merah, cabai rawit dan cincangan ebi kering. Tumis hingga harum..
- Masukkan telur yang telah di kocok, orak arik telur hingga bersatu dengan bumbu yang lain. Masukkan tahu aduk hingga rata..
- Masukkan rice noodle (kwetiau) aduk rata..
- Masukkan saus (campuran gula merah, gula pasir, kecap ikan dan air asam) aduk rata. Masukkan penyedap jika suka. Masukkan daun chives atau lokio. Aduk rata.
- Masukkan udang yang telah di tumis di awal dan aduk rata bersama rice noodle. Tes rasa dan sajikan..
Its complex and pleasing flavors make it one of the world's most famous Thai noodle dishes. Now with Thai Kitchen Pad Thai Noodle Kit, you can prepare this popular noodle dish quickly and easily in your own. Pad Thai is a Thai stir-fried noodle dish with rice stick noodles, shrimp, chicken, fried tofu and eggs. Customers are half locals half tourists. This is a self service local restaurant.
Get Latest Recipe : HOME