Pallu basa adalah masakan khas Makassar - Sulawesi, yang mirip dengan sop namun Sop Pallu Basa memiliki rasa santan yang kental dan adanya kelapa sangrai yang.
HESTI'S KITCHEN : yummy for your tummy: Pallu Basa Makassar.
Pallubasa is a traditional Indonesian dish originating from Makassar, South Sulawesi.
Bahan Membuat Pallubasa Makassar
- 500 gr daging sengkel.
- 500 gr aneka jeroan.
- Minyak untuk menumis.
- Air untuk merebus daging dan jeroan.
- Bumbu penyedap.
- 1 buah kelapa parut, sangrai lalu blender halus.
- 2 ruas asam jawa, larutkan, ambil airnya saja.
- 1 sendok gula jawa halus.
- secukupnya Garam.
- secukupnya Penyedap.
- Bumbu halus.
- 10 buah cabai keriting, haluskan.
- 10 siung bawang merah, haluskan.
- 10 siung bawang putih, haluskan.
- 1 sendok teh jintan, sangrai, haluskan.
- 1 sendok makan ketumbar, haluskan.
- 1/2 sendok teh pala bubuk.
- Bumbu kasar.
- 1 batang serai.
- 6 buah cengkeh.
- 2 ruas kayu manis.
- 2 ruas jahe, geprek.
- 2 ruas lengkuas, geprek.
- 4 lembar daun jeruk.
- Pelengkap.
- Merah telur mentah.
- Daun bawang, dirajang halus.
- Bawang goreng.
Langkah Memasak Pallubasa Makassar
- Rebus daging dan jeroan secara terpisah sampai empuk,.
- Angkat, potong sesuai selera, sisihkan dulu..
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi..
- Masukkan bumbu kasar masak hingga layu..
- Masukkan 800 ml kaldu daging, aduk rata..
- Masukkan bumbu penyedap, aduk rata, koreksi rasa bila perlu.
- Masukkan daging dan jeroan, masak hingga bumbu menyerap..
- Sajikan panas-panas dengan merah telur mentah (bila suka), daun bawang dan bawang goreng..
Pallubasa Serigala ini cukup terkenal di kalangan pecinta Kuliner. Untuk mendeskripsikannya, ini lebih mirip soto sulung aromanya kalau di Pulau Jawa. Hmm… omong-omong, apa sih Pallubasa Serigala ini? Pallubasa Serigala, Kuliner Makassar yang Sebagai informasi, Pallubasa Serigala ini rasanya enggak kalah nikmat dengan Es Pisang Ijo dan. Wow, kuliner Pallubasa Serigala ini berhasil bikin Sandiaga Uno ketagihan.
Get Latest Recipe : HOME