Opor ayam (ayam pallu basa) Spice mixture (bumbu) include galangal, lemongrass, cinnamon, tamarind juice, palm sugar, coriander, cumin, candlenut, garlic, shallot, and pepper. Lihat juga resep Opor ayam, Opor Ayam Kentang enak lainnya! Opor ayam merupakan salah satu menu yang wajib ada ketika Lebaran.

Bahan Membuat Opor ayam (ayam pallu basa)

1 ekor ayam dipotong menjadi 16 bagian.
500 ml santan kental.
750 ml santan cair.
6 siung bawang merah.
4 siung bawang putih.
1 ruas kunyit.
1 ruas lengkuas dimemarkan.
2 lembar daun salam.
3 batang serei.
secukupnya Merica.
secukupnya Garam.
1 bungkus Roico rasa ayam.
secukupnya Bawang goreng.
10 biji Tahun putih.
5 biji Telur rebus.
secukupnya Minyak goreng.
1 gelas kelapa sangrai yang sudah di tumbuk halus.
1 ruas jahe.
2 lembar daun jeruk.
1 sdm ketumbar bubuk.

Langkah Memasak Opor ayam (ayam pallu basa)

Bersihkan ayam, goreng setengah mateng agar tidak cepat hancur saat direbus. Goreng tahu setengah mateng juga..
Haluskan bumbu, bawang merah, bawang putih, dan kunyit. Lalu tumis sampai wangi, tambahkan lengkuas yg sudah dimemarkan, daun salam, daun jeruk, ketumbar serta serei..
Masukkan ayam, tahu goreng dan telor. Aduk rata sampai semua bumbu merata ke seluruh bagian ayam. Masukkan santai cair. Tunggu sampai mendidih. Tambahkan roico dan merica secukupnya..
Setelah mendidih, tambahkan santan kental dan kelapa goreng. Kecilkan api, aduk terus agar santan tidak pecah. Setelah ayamnya mateng, angkat dan sajikan..
Sajikan dalam mangkok dengan taburan bawang goreng diatasnya..

Penyajiannya pun biasanya lengkap dengan lontong, ketupat dan kerupuk udang yang disajikan di atas meja makan keluarga. Untuk opor ayam kampung tentu bahan utamanya adalah ayam kampung, jadi bukan ayam putih. Hanya saja untuk jenis ayam ini lebih di sukai karena rasanya yang bisa memadu dengan opor ayam dan bisa membuatnya semakin nikmat. Opor ayam merupakan masakan sejenis kari ayam yang sangat dikenal di Indonesia. Masakan ini telah dikenal luas di daerah lain.

Get Latest Recipe : HOME