Kalah populer apabila dibandingakan dengan sop daging sapi, sop ayam ataupun sop kaki kambing.
Padahal kalau menggunakan bumbu sop kambing madura yang tepat, rasa dan kelezatannya tidak kalah lho dibandingkan dengan aneka resep sayur sop tadi.
Apalagi kalau kita menggunakan beberapa bumbu rempah tradisional, mantap sekali rasanya.
Bahan Membuat Sop kambing kuah bening (tanpa bau kambing)
- 1 1/2 kg Daging kambing dan tulangan.
- Jahe (utk merebus).
- Lengkoas (utk merebus).
- 5 jeruk nipis (utk hilangkan bau).
- Secukupnya daun bawang.
- Bumbu halus :.
- 1/2 sdm Lada.
- 8 Bawang merah.
- 6 Bawang putih.
- seruas Jahe.
- Bumbu tambahan :.
- 1/2 bawang bombay iris.
- 1 buah pala geprek.
- 7 Cengkeh.
- 6 Kapulaga utuh.
- Gula.
- Garam.
- Penyedap rasa sapi.
- Secukupnya air.
Langkah Memasak Sop kambing kuah bening (tanpa bau kambing)
- Cuci daging lalu beri perasan jeruk nipis dan diamkan kurang lebih 20 menit lalu bilas dan rebus dgn jahe lengkoas,jika sdh mendidih dan keluar buih coklat nya buang buih nya lalu tiriskan daging (jahe lengkoas jgn di buang).
- Siapkan air yg baru di panci lalu tumis bumbu halus sampai setengah matang lalu masukan bumbu tambahan tumis sampai matang lalu tuang ke air baru di panci didihkan.
- Setelah mendidih masukan daging lalu beri gula,garam dan penyedap tunggu hingga daging bener2 empuk (jika air menyusut banyak tp daging di rasa blm empuk bisa tambahkan air dan gula garam serta penyedap),jika di rasa sdh empuk dan pas beri daun bawang diamkan sebentar lalu matikan api...
- Kurang lebih 2 jam proses memasak ini krn sy pakai panci biasa...selamat mencoba😊.
Ini pun ga kalah enak loh, daging kambingnya ga bau sama sekali. Anda bisa membuat sop kambing bening atau berkuah santan. Bumbu dan rempah yang dipakai juga spesial. Sebelum memasak sop kambing, Anda harus membungkus daging kambing untuk mendapatkan tekstur lebih empuk dan tidak berbau prengus. Biasanya, sop kambing dibuat dari daging kambing muda, tomat, seledri, daun bawang, jahe, kemiri dan daun jeruk.
Get Latest Recipe : HOME