All the tips you need to know to make bika Ambon successfully.
A successful Bika Ambon means that the strands in the honeycomb structure go all the way from the bottom to the top so that you can peel it strand by I had the great fortune of being able to taste the real thing from Medan since starting th bika ambon pilgrimage, thanks to a dear friend whose mom.
I had tried many recipes on the Internet and found out that somehow they did not produce the quality of Bika Ambon that I was happy with.
Bahan Membuat Bika Ambon Super Easy
- 100 gr tepung kanji / tapioka.
- 100 gr gula pasir.
- 50 gr tepung terigu.
- 1 sdm margarin, cairkan.
- 2 butir telur, kocok lepas.
- 200 ml santan kara.
- bahan biang :.
- 50 ml air hangat.
- 1 sdt gula pasir.
- 1/2 sachet fermipan.
- secukupnya pasta pandan (untuk rasa pandan).
- secukupnya kunyit bubuk (untuk yang kuning original).
Langkah Memasak Bika Ambon Super Easy
- Campur bahan biang dan diamkan sampai berbuih selama 10 menit. Kalau tidak berbuih artinya ragi mati, ganti yang baru..
- Campur terigu, tepung kanji, biang, gula, tuang santan agak kental, jangan tuang semua, sambil diaduk sampai gula licin, masukkan telor & sisa santan tadi, aduk rata. Diamkan 1 jam.
- Aduk rata adonan beri pasta pandan / kunyit bubuk, masukkan margarin aduk rata lagi.
- Panaskan cetakan kue lumpur, jangan lupa olesi tipis2 cetakannya dengan margarin / minyak, bawah cetakan alasi loyang / saringan kukusan biar tidak cepat hangus, kalo pakai teflon pun sama.
- Isi 3/4 dari cetakan tunggu sampai berlubang dan atasnya agak kering lalu tutup. Biarkan matang sempurna.
This Community Recipe was uploaded by the user aqon. For official Sorted® recipes please click here. Bika ambon adalah salah satu makanan khas nusantara yang cukup tersohor. Tekstur jaringnya yang empuk ketika digigit berpadu sempurna dengan rasa legit yang nggak bikin enek. Cukup awet disimpan beberapa hari, camilan pun laris manis diburu pelancong sebagai oleh-oleh.
Get Latest Recipe : HOME