Kue bika ambon yang satu ini sangat bagus teksturnya bersarang, lembut dan sedikit kenyal.
Kue ini tergolong unik rasanya benar-benar khas.
Gurih santan dan telur membaur dengan harumnya rempah-rempah masakan seperti, daun jeruk, serai, kunyit dan pandan.
Bahan Membuat Bika ambon irit
- 100 gr tepung kanji.
- 100 gr gula pasir (saya 80 gr).
- 50 gr tepung terigu.
- 1 sdm margarin cairkan.
- 2 butir telur kocok pakai garpu.
- 1 bungkus kara + air menjadi 20.
- Bahan Biang :.
- 50 ml air hangat.
- 1 sdt gula pasir (tidak pakai).
- 1/2 bks fermipan.
- Pasta pandan atau Kunyit bubuk.
Langkah Memasak Bika ambon irit
- Campur bahan biang dan diamkan sampai berbuih selama 10 menit. Kalau tidak berbuih artinya ragi mati, ganti yang baru..
- Campur terigu, tepung kanji, biang, gula, tuang santan agak kental, jangan tuang semua, sambil diaduk sampai gula licin, masukkan telor & sisa santan tadi, aduk rata. Diamkan 1 jam..
- Aduk rata adonan beri pasta pandan / kunyit bubuk, masukkan margarin aduk rata.
- Panaskan cetakan kue lumpur, bawah cetakan alasi loyang / saringan kukusan biar tidak cepat hangus,.
- Isi 3/4 dari cetakan tunggu sampai berlubang dan atasnya agak kering lalu tutup biarkan matang.
Cara Membuat Kue Bika Ambon Medan. Rebus santan, kunyit bubuk, daun jeruk, Serai, daun pandan, garam, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Campur tepung sagu tani, tepung ketan, dan biang. Uleni dengan mixer baling - baling spiral sampai rata. Untuk membuat bika ambon bersarang sebenarnya sama sekali tidak sulit, kok.
Get Latest Recipe : HOME