Para pecinta kuliner mungkin sudah tidak asing dengan sajian pepes ikan kembung daun kemangi.
Lauk pepes ikan ini sangat mudah dibuat di rumah.
Waktu memasaknya pun sesuai selera kita, jika tidak suka terlalu lunak kita bisa memperkirakan tingkat kematangannya.
Bahan Membuat Pepes ikan kembung kemangi
- 4 ekor ikan kembung,.
- 1 ikat kemangi.
- 1 batang serai potong2.
- 1 buah tomat potong potong.
- Secukupnya beberapa lembar daun pisang.
- Bumbu halus :.
- 5 cabe merah keriting.
- 5 siung Bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 1 ruas kunyit (bakar).
- 1/2 ruas jahe.
- 5 buah kemiri di sangrai.
- Secukupnya garam,gula dan penyedap.
Langkah Memasak Pepes ikan kembung kemangi
- Bersihkan ikan,buang insang dan isi dalamnya kerat2 dan cuci bersih lalu lumuri dgn perasan jeruk nipis. Sisihkan. Blender semua bahan bumbu halus kemudian lumuri ikan dengan bumbu diamkan sejam (hingga bumbu meresap).
- Tambahkan daun kemangi, potongan serai dan tomat di atas lembaran daun pisang, kemudian letakan ikan yg sudah di baluri bumbu tadi tambahkan lg daun kemangi, potongan tomat dan serai kemudian gulung perlahan.
- Bungkus rapih serta sematkan dengan lidi di kedua ujungnya. Untuk masing-masing bungkusan bisa diatur sesuai selera, bisa satu, dua ekor atau semua ikan (4 ekor) hanya dalam satu bungkus. Panaskan kukusan, masukkan bungkusan ikan dan kukus hingga 30 menit atau matang lalu angkat dan siap untuk di sajikan. (Jika suka bisa di panggang di teplon anti lengket bolak balik).
Memasak ikan kembung yang diolah dengan cara dipepes akan memberikan variasi makanan harian dengan menu yang enak dan. Tetapi apakah teman teman pernah mencicipi pepes tahu kemangi? Mungkin nama makanan ini terdengar sedikit asing buat yang belum pernah mencicipinya, tetapi sebenarnya resep ini sangat terkenal sekali lho, terutama di daerah propinsi Jawa Barat. Menjelang disajikan bakar pepes ikan diatas bara api/teflon. Resep Pepes Ikan Laut Pindang Kembung Bandeng Nila Mas Teri Beserta Cara Membuat Bumbunya.
Get Latest Recipe : HOME