Padahal, nasi yang ditanak bersama oncom ini menghasilkan cita rasa yang sangat khas dan bakal membuat siapapun ingin tambah terus!
Nasi tutug oncom atau sangu tutug oncom adalah makanan khas Sunda berupa nasi yang dicampurkan dengan oncom.
Oncom yang digunakan bisa berupa oncom goreng atau oncom bakar.
Bahan Membuat Nasi Tutug Oncom (TO) Ibun Kenzi
- 1 papan oncom.
- 2 porsi nasi.
- 1 bks kemangi, petik2 secukupnya.
- secukupnya Minyak.
- secukupnya Garam.
- secukupnya Gula.
- secukupnya Royco / kaldu jamur.
- Bumbu Halus.
- 5 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 2 buah cabe merah keriting.
- 2 buah cabe rawit.
- 2 ruas kencur.
Langkah Memasak Nasi Tutug Oncom (TO) Ibun Kenzi
- Bakar oncom diatas teflon anti lengket atau bisa dibakar langsung (jangan sampai gosong). Hancurkan kasar kemudian sisihkan.
- Siapkan bahan-bahannya. Lalu haluskan bumbu halus.
- Tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
- Masukkan oncom yang sudah dihancurkan, aduk-aduk sampai rata lalu tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga matang lalu koreksi rasa.
- Tambahkan kemangi, masak hingga layu.
- Setelah matang masukkan nasi putih lalu aduk-aduk kembali sampai tercampur rata, jangan lupa koreksi rasa..
- Setelah jadi, cetak nasi tutug oncom dan nikmati bersama ayam goreng, tahu tempe dan sambal.
Paket nasi tutug oncomnya top markotop, pakai sambal hijau yang enak banget, dan gw suka minta ganti ayam gorengnya pakai empal gepuk, udah deh ga ada yang ngalahin ini. Nasi Tutug Oncom Masakan nasi yang berbeda dari biasanya,nasi bumbu oncom dengan rasa yang pedas dan gurih dilengkapi dengan tempe orek membuat ibu serasa menyajikan makanan di restoran sunda. Akan lebih nikmat jika menggunakan oncom bandung yang hitam,lebih kering dan lebih harum. Oncom juga memiliki tektur yang lembek sehingga lebih sering dihancurkan ketika proses pengolahannya. Salah satu kuliner khas Sunda yang menggunakan bahan oncom ini adalah comro, alias oncom di jero (oncom di dalam).
Get Latest Recipe : HOME