First FYI nasi TO (Tutug Oncom) Oncom is a fermented caked product made of peanut (groundnut) press cake as the major ingredient with solid waste of tapioca and solid waste of soybean, sometimes added also with coconut press cake.
Nasi campur oncom khas Sunda ini biasanya disajikan dengan lalapan, sambel, dan lauk seperti tahu/tempe goreng, ikan asin, atau ayam goreng.
Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor) Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik.
Bahan Membuat Nasi Tutug Oncom
- 2 bh oncom hitam/ merah.
- 2 batang daun kemangi.
- Daun pisang.
- 5 piring nasi.
- Bumbu halus :.
- 7 bh bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 10 bh cabe rawit.
- 1/2 bh tomat.
- Garam.
- Gula pasir.
- Penyedap.
- Pelengkap :.
- Ayam goreng lengkuas.
- Tahu goreng.
- Tempe goreng.
- Lalaban.
Langkah Memasak Nasi Tutug Oncom
- Goreng oncom hingga kering, angkat, sisihkan..
- Haluskan bumbu-bumbu, setelah halus, masukkan oncomnya. Ulek dan campur bersama bumbunya. Goreng kembali oncom di api sedang sambil diaduk sesekali. Ketika hampir matang. Masukkan daun kemangi, garam, gula pasir dan penyedap. Tes rasa..
- Setelah matang, angkat. Siapkan wadah. Masukkan 1 piring nasi, tambahkan 3 sdm oncom goreng. Aduk sambil ditutug (ditumbuk) dengan menggunakan sendok nasi. Ambil selembar daun yg telah dibakar, bungkus seperti timbel atau lontong. Nasi siap dihidangkan, atau bisa dibakar terlebih dahulu supaya lebih wangi. Selamat mencoba..
Nasi tutug oncom berasal dari Jawa Barat, tepatnya dari Tasikmalaya. Mengenai asal usulnya, olahan nasi yang satu ini belum diketahui pasti. Namun, nasi tutug oncom selalu disajikan. Nasi Tutug Oncom, resep klasik masakan Sunda yang bisa jadi belum banyak yang mengetahuinya. Maklum, karena popularitas nasi uduk ataupun nasi putih biasanya seperti masih menjadi pilihan banyak orang Indonesia.
Get Latest Recipe : HOME