Mama paling sering bikin Krengsengan Kambing, bahkan ini salah satu keahlian masakan Mama.
Lihat juga resep Krengsengan tulang iga sapi enak lainnya!
Resep Krengsengan Daging Sapi dan kambing Beserta Bumbu dan Tips Cara Membuatnya Sehingga Empuk dan Lezat.
Bahan Membuat Krengsengan Balungan (Tulang) Kambing Enak, Mudah dan Simpel
- Bahan halus.
- 4 siung bawang putih.
- 3 siung bawang merah.
- 3/4 sdt merica.
- 1 buah kemiri.
- 3/4 sdt garam.
- Sedikit pala.
- Bahan lain.
- 1/4 batang sereh.
- 5 cm laos.
- 3 cm jahe.
- 1 lembar daun jeruk kecil.
- 1 lembar daun salam.
- 1/4 kecap bango ukuran 14ml (Rp. 3000an).
- Tulang kambing sejml se-panci uk. sedang yg sdh dipotong2 sblmnya.
- Bahan opsional.
- Lada / merica bubuk.
- Cabai rawit / cabai merah keriting.
Langkah Memasak Krengsengan Balungan (Tulang) Kambing Enak, Mudah dan Simpel
- Rebus tulang kambing hingga matang dan daging disekitar tulang empuk (saya rebus semalaman).
- Haluskan bumbu halus, tumis hingga harum.
- Masukkan sereh, laos, jahe, daun jeruk, dan daun salam. Ikut tumis.
- Setelah semua terumis tambahkan air sedikit dan kaldu hasil rebusan, tunggu hingga mendidih.
- Setelah mendidih masukkan semua rebusan tulang dan daging kambing kedalam wajan, ungkep hingga agak sedikit berkurang airnya (asat).
- Setelah berkurang airnya, kecilkan nyala api, kemudian tambahkan kecap, aduk rata, kemudian koreksi rasa. Jika dirasa kurang pas bisa ditambahkan merica bubuk (*opsional bisa ditambahkan irisan cabai untuk citarasa pedas).
- Tidak perlu dimasak lama-lama matikan api. Krengseng balungan siap dihidangkan! :).
Bosan dengan olahan kambing yang itu-itu saja? Cara masaknya simpel dan banyak varian rasanya. Bisa dicampur apa saja sesuai selera. Mau ditambah irisan ayam, telur, sosis dan seafood Di Surabaya ada lho nasi goreng khas yang sangat hits banget yaitu nasi goreng krengsengan. Seporsi nasi goreng krengsengan tak hanya berisi nasi.
Get Latest Recipe : HOME