Berkuah kental kecokelatan dan memakai petis udang sebagai salah satu bumbunya.
Rawon juga bisa dibuat dari buntut sapi sehingga lebih juicy.
Sementara krengsengan Surabaya umumnya dibuat dari daging dan jeroan kambing.
Bahan Membuat Krengsengan daging kambing dan hati sapi
- 1/4 daging kambing.
- 1/4 hati sapi.
- Secukupnya air kelapa.
- 4 buah nanas.
- 1 buah lemon.
- Bumbu halus :.
- 3 siung bawang putih.
- 3 siung bawang merah.
- 1/2 ruas jahe (geprek).
- 3 biji cabai merah.
- 10 biji cabai rawit.
- 1 ruas laos (memarkan).
- 4 lembar daun jeruk.
- 4 butir kemiri.
- Secukupnya gula.
- Secukupnya garam.
- Secukupnya royco.
- Secukupnya penyedap rasa.
- Secukupnya minyak.
- Secukupnya air.
Langkah Memasak Krengsengan daging kambing dan hati sapi
- Cuci bersih daging dan hati sapi kemudian rebus dengan air kelapa dan irisan nanas dan perasan jeruk nipis setengah matang (matang merata juga tidak masalah).
- Jika daging sudah dingin kemudian potong sesuai selera tiriskan.
- Haluskan semua bumbu yang sudah disiapkan.
- Panaskan penggorenggan dengan sedikit minyak tumis bumbu hingga harum tambahkan sedikit air mendidih pertama masukkan daging kambing tambahkan gula garam royco penyedap rasa mendidih kedua masukkan hati sapi tunggu hingga matang mendidih rata dan empuk check rasa.
- Siap disajikan.
- Nb : biasanya kalo krengsengan daging dan hati langsung dimasukkan dengan tumisan bumbu kenapa daging dan hati nya saya rebus dulu karena biar semakin empuk dan tingkat kematanganya sampai dalam) karena saya pernah langsung sya masukkan bareng dengan tumisan bumbu masih keras daging tersebut.
Lihat juga resep Krengsengan Daging enak lainnya! Panaskan minyak goreng, tumis daging beserta bumbu hingga daging berubah warna kecoklatan. Masukkan Bango Kecap Manis dan petis. Silakan coba mengaplikasikan resep krengsengan daging sapi berikut ini. Resep masakan khas Indonesia yang datangnya dari masyarakat Jawa Timur ini memiliki cita rasa yang asli enak.
Get Latest Recipe : HOME