Krengsengan Tongseng Daging Kambing Kalau yang pakai daun-daunan silahkan pakai resep Tongseng Kambing. Tapi kalau Saras mau bikin Krengsengan dengan tambahan daunan ya. Bumbu tongseng kambing, bumbu tongseng sapi, dan bumbu tongseng ayam bisa di beli dengan mudah di warung kecil maupun di pasar pasar tradisional, sehingga cara memasak tongseng cukup mudah dan praktis.

Bahan Membuat Krengsengan Tongseng Daging Kambing

  1. 300 gr daging kambing (sy daging + hati).
  2. 1 lembar daun jeruk.
  3. 2 lembar daun salam.
  4. 4 lembar daun kol, potong" sesuai selera.
  5. 1 buah tomat merah, potong sesuai selera.
  6. 5 buah cabe rawit merah utuh.
  7. 5 sdm kecap manis.
  8. 1 sdt petis udang.
  9. 1 sdm gula merah sisir.
  10. Secukupnya garam dan kaldu bubuk bila suka.
  11. Secukupnya air.
  12. Secukupnya minyak goreng untuk menumis.
  13. Bumbu Cemplung :.
  14. 2 lembar daun jeruk.
  15. 2 lembar daun salam.
  16. 1 batang sereh, memarkan.
  17. 1 ruas jari lengkuas, memarkan.
  18. Bumbu Halus :.
  19. 7 buah bawang merah.
  20. 4 siung bawang putih.
  21. 4 buah cabe merah (sesuai selera).
  22. 3 buah cabe rawit merah (sesuai selera tingkat kepedasannya).
  23. 1/ 2 sdt merica bubuk.
  24. 1/ 2 sdt kunyit bubuk.
  25. 1 ruas jari jahe.

Langkah Memasak Krengsengan Tongseng Daging Kambing

  1. Cuci bersih daging kambing, lalu tiriskan, Sisihkan. Rebus air secukupnya sampai mendidih, lalu masukkan daging kambing, daun jeruk, dan daun salam rebus sampai agak empuk angkat daging lalu tiriskan. Buang air sisa rebusan. Lalu potong" sesuai selera..
  2. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu tambahkan daun salam, daun jeruk, sere dan lengkuas, tumis sampai bumbu matang dan tidak langgu..
  3. Masukkan daging kambing, aduk hingga tercampur rata, lalu tambahkan air sampai daging terendam. Masak hingga mendidih..
  4. Tambahkan garam, kecap manis, gula merah, petis udang dan kaldu bubuk bila suka, masak hingga daging kambing empuk (bila daging belum empuk boleh ditambah air lagi) dan kuah menyusut serta bumbu meresap. Koreksi rasa..
  5. Bila rasanya sudah pas, sesaat mau diangkat tambahkan irisan kol, irisan tomat dan cabe rawit utuh aduk hingga tercampur rata bila kol sudah layu lalu angkat..
  6. Sajikan krengsengan tongseng dengan ditaburi bawang goreng 😋 Yummy.

Rasa gurih, manis dan pedas menjadi satu dalam sajian satu ini. Bosan dengan olahan kambing yang itu-itu saja? Setelah bau langu hilang masukan daging kambing dan aduk rata hingga warna agak berubah. Krengsengan adalah masakan tradisional asal Surabaya. Masakan yang terbuat dari daging kambing yang diolah dengan petis menjadi ciri khas masakan Jawa Timur.

Get Latest Recipe : HOME