Brongkos ala Bu Yo

Bahan Membuat Brongkos ala Bu Yo

  1. 100 g kacang tolo.
  2. 350 g daging sapi.
  3. 8 butir telor.
  4. 3 tahu putih.
  5. 90 ml santan instan.
  6. 900 ml air utk merebus daging dan memasak.
  7. Bumbu halus.
  8. 9 siung bawang merah.
  9. 5 siung bawang putih.
  10. 3 butir kemiri.
  11. 1 cm jahe.
  12. 1 cm kencur.
  13. Bahan dan bumbu lainnya.
  14. 5 butir kluwak.
  15. 3 cm lebgkuas geprek.
  16. 2 sereh geprek.
  17. 3 lbr daun salam.
  18. 3 lbr daun jeruk purut.
  19. 1 butir gula jawa uk kecil.
  20. 1 sdt garam.
  21. 1/2 sdt kaldu jamur.

Langkah Memasak Brongkos ala Bu Yo

  1. Cuci bersih daging dan potong-potong, cuci bersih telor, tolo, rebus masing-masing bahan (daging, telor dan tolo) hingga masak dan matang, kupas kulit telor.
  2. Blender bumbu (bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe dan cabe keriting merah) hingga halus.
  3. Pilih kluwak yg tidak koplak, pecahkan kulitnya, buang yg warna kuning kehijauan, ganti lainnya, test rasa, bila pahit, ganti lagi, rendam air hangat 5 menit, buang airnya, blender isi kluwak yg terpilih.
  4. Tumis bumbu halus hingga harum tambahkan bumbu lainnya (kluwak, daun salam, lengkuas, sereh dan daun jeruk), tuangkan air rebusan daging, tunggu hg masak, masukkan gula jawa, garam dan kaldu jamur, dan santan, aduk-aduk, tunggu masak, test rasa, bila sesuai, masukkan daging, tolo dan tahu, bisa ditambahkan cabe rawit utuh. Selesai—> Siap disajikan.

Get Latest Recipe : HOME